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「発酵」と「腐敗」の違いって?

人間が決める腐敗と発酵の違い 微生物によって食品が変化することを、腐敗や発酵という言葉で表します。 どちらもなんとなく同じような気もしますが違う過程のような気もします。 なんとなく違いがあるようでないような二つの言葉が腐

店の味を表現できる?美味しいコーヒーの淹れ方

自分好みのコーヒー豆を選ぼう 自分で家でもコーヒーを淹れてみるものの、どうしてもお店のような味にならないという悩みを持つ人は多くいます。 もちろん、プロが毎日のように淹れるコーヒーとは違うのはしょうがないという思いがある

ご飯の様なデザート?「カオニャオマムアン」

南国の不思議なスイーツ カオニャオマムアン 南国のスイーツはやはりフルーツを使ったものが一番ですが、その中でもこのカオニャオマムアンは、マンゴーをメインとしてココとの組み合わせが素晴らしいものです。 洋風スイーツでも和風

実は奥が深いコーヒーの話

ヤギが元気になったのを見てコーヒーを飲む習慣が始まった!? 世界中で愛されていて、どこに行っても手に入るコーヒーですが、実はその起源にはいろいろな説があって、それぞれ興味深いものがあります。 一つの説として有名なのが、エ